-
Подробности
-
Категория: Рыба
-
Просмотров: 957
- Рыба 1 кг,
- свежая капуста - 350-400 г,
- луковица,
- сало свиное свежее - 150-200 г,
- 2 желтка,
- соль и перец,
- панировочные сухари,
- подсолнечное масло для жарки.
- Филе крутим через мясорубку.
- Капусту крутим тоже или очень мелко шинкуем. То же самое делаем с луком и салом. Всё посолить и поперчить по вкусу.
- Добавить 2 желтка.
- Всё вымесить до однородной массы - фарш хорошо поддаётся обработке, хорошо формуется.
- Масло разогреть в сковородке.
- Котлеты слегка запанировать в сухарях (не в муке) и на среднем огне обжарить до румяной корочки.
- Когда все будут готовы, сложить их в сковороду и недолго протушить на малом огне под крышкой.