Карп, фаршированный овощами и шампиньонами

Рыбу почистить, голову не отрезать, брюшко не вспарывать. Уложить на разделочную доску спинкой к себе, затем сделать разрез вдоль головы и позвоночника, чтобы рыба полностью раскрылась. Вынуть внутренности, обмыть карпа, промокнуть бумажным полотенцем. Посолить, поперчить внутри и снаружи.
Грибы, помидоры и лук порезать. Грибы и лук обжарить до золотистого цвета, посолить.
Начинку аккуратно переложить в рыбу, поверх уложить нарезанные помидоры, смазать майонезом, прикрыв начинку.
Духовку разогреть заранее до 250*.
Противень укрыть фольгой, смазать её маслом. Уложить карпа и поставить в духовку. Готовить около 50 мин.
Это блюдо лучше есть тёплым, но не горячим. В качестве гарнира следует отварить рис.