• 2 цыпленка
• сливочное масло
• сметана
• зелень
• соль

Для чесночного соуса:

• 0,5 головки чеснока
• 1 стакан воды
• 0,5 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• столовый уксус по вкусу

1. Цыплят промыть и обсушить, разрезать вдоль со стороны грудки и развернуть. Придать цыпленку приплюснутую форму.
2. Посыпать солью, смазать сметаной и жарить с обеих сторон на раскаленной сковороде с маслом под грузом. Цыпленок должен плотно прилегать к дну сковороды.
3. Готового цыпленка выложить на блюдо, украсить овощами и зеленью, отдельно подать соус.
4. Для соуса: чеснок истолочь в ступке или натереть на мелкой терке. Развести холодной кипяченой водой, добавить соль, сахар, уксус и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и дать постоять 15-20 мин.