-
Подробности
-
Категория: Птица
-
Просмотров: 1046
- 1-2 небольших цыпленка
- 2 ст.л. куриного жира или сливочного масла
- 60-100 г нарубленного шпика
- 8 небольших луковиц
- 3-4 стебелька чабреца
- 125 г шампиньонов
- 1 рюмка коньяка
- 0,5 л красного вина
- 1 лавровый лист
- 1 долька чеснока
- 1 ст.л. муки
- соль, перец
- Подготовленные тушки разделить каждую на 4 части и обжарить в достаточном количестве жира.
- Обжаренные куски снять со сковороды, а в нее положить нарезанный кубиками шпик, 2 небольшие луковицы, мелко нарезанные шампиньоны и растолченный чеснок. Все это слегка потушить.
- Затем снова положить в сковороду куски курицы, влить рюмочку коньяка, посыпать мукой, добавить лавровый лист, чабрец, оставшиеся луковицы. Все хорошо перемешать и добавить красного вина. Приправить солью и перцем.
- Затем мясо вынуть, а соусу дать наполовину выкипеть. Этим соусом полить горячее мясо и подать к столу.