Утка с кизыловой подливкой по-грузински

Жирную утку промыть, обсушить, посолить внутри и снаружи. Положить на противень спинкой вниз, подлить горячей воды. Поставить в разогретую духовку и жарить до готовности.
Сырой крупный картофель очистить, промыть и посолить. Когда утка будет доведена до полуготовности, положить к ней картофель и продолжать жарить, периодически поливая ее жиром и переворачивая. На утином жире потушить 3-4 измельченные луковицы, добавить сушеный без косточек кизил, подлить горячей воды (на 1 стакан кизила – 1-1,5 стакана воды) и продолжать тушить до готовности. В конце тушения посолить.
Готовую утку вынуть. Разрезать на куски. Уложить на блюдо вместе с картофелем, залить соком, в котором готовилась утка, украсить зеленью. Подливку подать отдельно.