Время приготовления: 45 мин

Порций: 6

1 порция: 220 ккал

• 2 утиные грудки
• мёд
• 1 пучок зелёного лука
• 250 г проростков
• 2 зубчика чеснока
• корень имбиря
• соль
• лимонный сок
• соевый соус
• кунжут
• 540 мл бамбуковых ростков (консервированных)
• оливковое масло

1. Заранее подготовьте утку. Вымойте и хорошо просушите утиные грудки. Сделайте острым ножом надрезы по всей поверхности грудок и обильно смажьте их мёдом. Дайте им пропитаться мёдом и настояться (10 мин).
2. Приготовьте в глубокой форме маринад из соевого соуса, оливкового масла, небольшого количества мёда и специй по вашему вкусу, положите утиные грудки в маринад и оставьте их на 15-20 мин мариноваться.
3. Обваляйте замаринованные грудки в кунжутных семечках и обжарьте с обеих сторон в большом количестве оливкового масла. Не спешите переворачивать утку: дайте ей как следует прожариться с каждой стороны.
4. Для соуса: вскипятите воду, добавьте лимонный сок, муку (в качестве загустителя) и маринад от утки. Ещё раз доведите соус до кипения. Процедите его и дайте остыть и настояться.
5. Консервированные ростки бамбука откиньте на дуршлаг, дайте стечь и нарежьте ростки небольшими полосками (2-3 см). Свежие проростки злаков промойте, откиньте на дуршлаг и подсушите бумажным полотенцем.
6. Обжарьте на растительном масле ростки бамбука, дольки имбиря и чеснок (3 мин). Приправьте. Нарежьте грудку на куски, подавайте с обжаренными ростками бамбука. Это блюдо хорошо сочетается с рисом.