Куриная грудка в этом блюде не так проста, как кажется. Под спудом белого мяса томится чечевица, исходя орехово-сырным духом в ожидании своего часа. Вобрав в себя лаймовую кислинку, луковую остроту и свежесть базилика, сальса из авокадо охотно делится с окружением своей маслянистой нежностью. Податливая к посторонним вкусам и запахам, своим гастрономическим успехом куриная грудка целиком и полностью обязана полифоническим вкусам других ингредиентов. Это именно тот случай, когда, прежде чем готовить курицу, с птицей не грех и поиграть.

200 ккал
 
Количество порций: 4

Подготовка: 30 (+время на варку чечевицы) минут

Приготовление: 20 минут

Вам потребуется

• Курица 4 шт филе на коже
• Чечевица отварная зеленая 100 г
• Сыр 100 г любого твердого (российского, голландского и т.п.)
• Помидоры небольшой 1 шт
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло 4 ст.л
• Соль
• Перец

для сальсы:

• Болгарский перец 1/2 шт
• Авокадо 1 шт
• Красный лук 1/4 шт
• Помидоры 1 шт
• Базилик 1 веточка
• Оливковое масло 4 ст.л
• Сок 1/2 лайма
• Соль
• Перец

Процесс приготовления

1. Для фарша смешать чечевицу с тертым сыром, измельченным чесноком, рубленым помидором. Посолить, поперчить и снова хорошо перемешать.
2. Куриную грудку положить кожей вниз, сделать глубокий продольный надрез посередине. Раскрыть филе, как книгу, и отбить в ровный пласт.
3. В центр подготовленного филе уложить 1–2 ст. л. фарша из чечевицы. Соединить и «закрыть» края филе, перевязать ниткой или шпагатом. Так же поступить со всеми оставшимися грудками.
4. Обжарить грудки на оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета, затем убрать на 10 минут в духовку при 180 С.
5. Пока курица доходит в духовке, приготовить сальсу из овощей. Нарезать мелкими кубиками красный лук, авокадо, помидор, сладкий перец, все перемешать, добавить сок лайма, оливковое масло. Посолить, поперчить, добавить измельченный базилик и вновь все хорошо перемешать.
6. Готовую курицу подавать, украсив любой зеленью, вместе с овощной сальсой.

Приятного вам аппетита :)