Казалось бы, что можно сделать с обычной курицей, чтобы она заиграла новыми оттенками вкуса? Да еще быстро и без особых хлопот. Есть 5 простых и невероятно вкусных рецептов.

1. Курица в молоке

Вам понадобится:

• Курица – 1 шт.
• Молоко – 500 мл
• Лимон – 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 150 г
• Перец чёрный молотый – 1 щепотка
• Соль – 1 щепотка
• Чеснок – 7 зубчиков
• Эстрагон (тархун) свежий – 3 веточки

Приготовление:

1. Снимаем цедру с обоих лимонов, а сами лимоны нарезаем на крупные ломтики. Чистим чеснок и раздавливаем зубчики ножом.
2. Курицу моем, обсушиваем бумажными полотенцами и от души натираем солью и перцем внутри и снаружи. Внутрь курицы засовываем дольки лимона. Смазываем птицу растительным или оливковым маслом.
3. В жаровне или на сковородке с высокими бортиками растапливаем половину сливочного масла и обжариваем курочку с двух сторон до румяной корочки. Откладываем ее на тарелку, масло сливаем.
4. Теперь растапливаем вторую половину сливочного масла. Выкладываем в него лимонную цедру и чеснок. Когда слегка обжарятся, кладем обратно курицу, заливаем молоком и доводим до кипения. Снимаем с огня.
5. Бумагу для выпечки смачиваем в воде и отжимаем, укрываем ею птичку и подворачиваем края. Запекаем при температуре 200 градусов, время рассчитываем так: 1 час 15 минут на килограмм курицы. Посматриваем за ней, и если в процессе молоко никак не сворачивается, кладем в жаровню ломтик лимона. Подаем с пылу с жару.

2. Курица с апельсинами и луком

Вам понадобится:

• Куриная голень – 1 кг
• Апельсин – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Имбирь свежий – 20 г
• Мед – 1 ст. л.
• Перец черный молотый – 1 г
• Прованские травы – 1 г
• Соль – 1 ч. л.
• Чеснок – 2 зубчика

Приготовление:

1. С двух апельсинов снимаем цедру и выжимаем сок. К цедре добавляем мед и натертый на мелкой терке имбирь. Подогреваем апельсиновый сок на плите, чтобы стал горячим и заливаем им цедру с медом, перемешиваем, пока мед не растворится. Даем остыть.
2. Куриные голени или любые другие приглянувшиеся части хорошо обмываем и обсушиваем бумажными полотенцами, затем складываем в форму для запекания и заливаем маринадом — пусть постоит 30 минут.
3. Чистим и нарезаем крупными кольцами лук, последний апельсин нарезаем на дольки вместе с кожурой. К хорошо промариновавшейся курице добавляем лук и апельсиновые дольки. Мелко режем чеснок и посыпаем им курицу сверху, солим, перчим и присыпаем прованскими травами.
4. Запекаем при 200 градусах в течение 45–50 минут, примерно в середине запекания кусочки курицы нужно перевернуть, чтобы они подрумянились и с другой стороны тоже.

3. Курица в арахисе

Вам понадобится:

• Куриный окорочок или филе – 500 г
• Арахис – 150 г
• Яйца куриные – 1 шт.
• Кунжут черный – 1 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin – 1 ст. л.
• Мука пшеничная – 100 г
• Перец черный молотый – 1 щепотка
• Соль экстра – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Первым делом в блендере превращаем арахис в крошку. С окорочков снимаем кожу, филе просто промываем и обсушиваем бумажными полотенцами, натираем солью и перцем.
2. Обваливаем курицу в муке, окунаем в яйцо и как следует обваливаем в арахисовой крошке. В форму, смазанную оливковым маслом, выкладываем курицу в арахисе, присыпаем черным кунжутом.
3. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 50 минут.

4. Курица в лимонном соусе

Вам понадобится:

• Куриное филе – 800 г
• Лимон – 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л.
• Масло сливочное – 25 г
• Соль – 1 щепотка
• Чеснок – 2 зубчика

Приготовление:

1. Куриное филе, как всегда, промываем и обсушиваем. Слегка отбиваем его.
2. С половинки лимона снимаем цедру мелкой теркой. Выжимаем сок из обесшкуренного лимона, добавляем туда цедру, 2 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавку, 2–3 столовых ложки растительного масла и соль. Как следует перемешиваем маринад.
3. Кладем курицу в миску, заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем на 20 минут. Затем вынимаем курицу из маринада и обжариваем на сухой сковородке по 5–7 минут с каждой стороны.
4. Добавляем к обжаренной курице остатки маринада, сливочное масло, еще раз все перемешиваем, уменьшаем огонь. Доводим до готовности еще 10 минут.

5. Курица с чиабаттой и луком

Вам понадобится:

• Куриное бедро – 6 шт.
• Чиабатта – 200 г
• Лук репчатый – 3 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin – 3 ст. л.
• Перец душистый – 2 шт.
• Перец черный горошком – 6 шт.
• Розмарин свежий – 1 веточка
• Соль морская – 1 ч. л.
• Чеснок – 4 зубчика

Приготовление:

1. Мелко режем чеснок и розмарин. Смешиваем их с перцем черным и душистым, солью и оливковым маслом. Заливаем этим маринадом курицу — пусть постоит минут 20.
2. Чиабатту ломаем на небольшие куски, лук чистим и режем кольцами. Форму для запекания слегка смазываем оливковым маслом, выкладываем в нее чиабатту, поверх — курицу, заливаем маринадом.
3. Запекаем 20 минут при температуре 190 градусов. Затем нужно уменьшить температуру до 180 градусов, а к курице и чиабатте добавить лук. Запекаем еще 20–25 минут.