-
Подробности
-
Категория: Птица
-
Просмотров: 713
- курица весом 1,2-1,3 кг
- 100 г сливочного масла
- 2 луковицы
- 2/3 стакана риса
- 50 г изюма
- 50 г чернослива
- 1 морковь
- 0,5 корня сельдерея
- 70 г белого вина
- стакан бульона
- черный молотый перец на кончике ножа, соль
- Тщательно выпотрошенную курицу посолить, поперчить внутри и снаружи, обжарить до румяной корочки.
- Потроха – желудок и сердце (печень для этой цели не годится) – сварить, мелко нарезать, поджарить вместе с тонко нашинкованным луком и смешать с промытым рисом. Чернослив и изюм без косточек промыть, чернослив нарезать лапшой. Смешать все вместе, посолить, поперчить, влить чашку бульона, в котором варились потроха, и варить, пока жидкость не уменьшится.
- Нафаршировать курицу этой начинкой, зашить и тушить, прибавив морковь, сельдерей, полголовки лука, бульон, белое вино.
- Такую курицу нужно разрезать на порции и подать с жареным картофелем.