• 4 порции
• 1 ломтик хлеба для тостов
• 1 яйцо
• 125 г творога
• 2 ст.л. густой сметаны
• по 1 ст.л. рубленой петрушки, укропа, лука-резанца
• соль, молотый перец
• 1 курица (1,2 кг)
• 3 ст.л. растительного масла
• 3 ст.л. хереса

Приготовление: 70 минут. В одной порции – 625 ккал.

1. Хлеб нарезать кубиками. Белок отделить от желтка и взбить. Желток, кубики хлеба, творог, 1-2 ст.л. сметаны и зелень смешать и заправить специями. Соединить с белком.
2. Разогреть духовку до 220*. Надрезать кожу курицы вдоль грудины. Отделить мясо от ребер. Заполнить образовавшийся промежуток фаршем до самых ножек. Кожу сшить.
3. Курицу натереть солью, перцем, растительным маслом. Завернуть в фольгу грудкой вверх. Жарить в духовке 60 минут. Затем фольгу приоткрыть, смочить птицу подсоленной водой и подрумянить еще в течение 10 минут.
4. Выделившийся сок процедить, уварить до 1/3. Заправить хересом, оставшейся сметаной и специями. Соус подать отдельно.