Время приготовления: 2 ч

Пищевая ценность: 450 ккал

Количество порций: 4

• 1 курица на 1,2-1,5 кг
• 100 г свиной копчёной грудинки
• 2 луковицы
• 200 г грибов
• 100 г зелени петрушки
• ¼ стакана панировочных сухарей
• 150 г сливочного масла
• ½ ч.л. чёрного молотого перца
• 2 ч.л. соли

1. Курицу освободить от внутренностей, вымыть, насухо промокнуть бумажной салфеткой, натереть солью и перцем.
2. Грудинку мелко порезать, обжарить на сковороде, добавить нашинкованный лук, ещё немного обжарить. Грибы слегка отварить (10-15 мин), мелко порезать, обжарить на сливочном масле. Петрушку порубить.
3. Грудинку с луком, грибы и петрушку смешать, добавить панировочные сухари, слегка посолить и этой смесью плотно начинить курицу.
4. Зашить её, выложить на противень, смазанный маслом, и поставить в подогретую духовку часа на полтора, периодически поливая её выделяющимся соком.
5. Подавать в горячем виде, украсив зеленью.

В смесь для фаршированной курицы хорошо добавить немного имбиря, буквально на кончике чайной ложки.

Перед подачей на стол курицу можно облить растопленным маслом и сбрызнуть лимонным соком.

Для украшения подойдут зелёный лук, листовой салат и базилик.