-
Подробности
-
Категория: Птица
-
Просмотров: 751
- 1 курица
- 1 морковь
- 2 лавровых листа
- 3 гвоздики
- 1/3 ч.л. корицы
- соль по вкусу
- Для соуса:
- 3 ст.л. сливочного масла
- 1 стакан очищенных и измельченных грецких орехов
- 2 луковицы
- 1 ст.л. муки
- 2 яйца
- 2 ст.л. винного уксуса
- зелень петрушки и укропа
- красный молотый перец и шафран по вкусу
- Курицу промыть, отварить в подсоленной воде с морковью и специями, охладить, не вынимая из бульона. Достать курицу, разрезать на куски и разложить по тарелкам.
- Приготовить ореховый соус. Для этого лук и чеснок мелко нарезать и спассеровать в масле. Затем добавить муку, влить, постоянно помешивая, 1 стакан куриного бульона, как закипит, снять с огня. Положить орехи, измельченную зелень, яичные желтки, шафран, перец, уксус и тщательно перемешать. Смесь прогреть на слабом огне, не доводя до кипения, в течение 3 мин, постоянно помешивая.
- Полученным соусом залить куски курицы и подать на стол.