На 4 порции:

• 100 г сала
• 2 луковицы
• чеснок
• 600 г помидоров в томате
• орегано
• 100 г маринованных огурцов
• 4 маринованных филе анчоусов
• томатная паста
• 4 стручка пеперони
• 200 мл куриного бульона
• соль, перец
• ½ ч.л. сахара
• 1 ст.л. лимонного сока
• базилик
• оливковое масло
• 4 куриных окорочка
• порошок паприки
• 2 яйца
• панировочные сухари
• тертый сыр

Приготовление: 60 минут.

В одной порции 1270 ккал.

1. Сало нарезать кубиками и растопить. Лук и 4 зубчика чеснока мелко порубить. Спассеровать в жире. В нем же потушить томаты.
2. Добавить 2 ст.л. рубленого орегано, нарезанные мелкими кубиками огурцы, рубленое филе анчоусов, 3 ст.л. томатной пасты, не жгучий пеперони и влить бульон.
3. Приправить соус солью, сахаром и лимонным соком. Прокипятить 10 мин и добавить ½ пучка мелко нарезанного базилика и 4 ст.л. оливкового масла. Поставить в тепло.
4. Кур посыпать специями, обвалять в яйце, панировочных сухарях и тертом сыре. Жарить 15 мин, затем 20 мин тушить под крышкой. Окорочка выложить поверх соуса и подать со спагетти, украсив лимоном и орегано.