Ингредиенты:

• Лук — 1/2 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Пюре из томатов — 800 г
• Орегано — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 3/4 ч. л.
• Куриные грудки — 4 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Соль — по вкусу ( для грудок)
• Панировочные сухари — 50 г
• Масло для жарки
• Сыр Пармезан — 100 г
• Свежий базилик — 8 листочков
• Сыр Моцарелла или сыр Эдам — 120 г

Приготовление:

1. Лук натереть на терке и положить в глубокую кастрюлю.
2. Добавить 2 столовые ложки оливкового масла и поставить на средний огонь.
3. Поджарьте в течение 2–3 минут.
4. Выдавить чеснок через пресс (чеснокодавку) и добавить к луку, поджарить еще 1– 2 минуты.
5. Добавить пюре из томатов (в блендере измельчить томаты или с помощью пресса для картофеля).
6. Добавить орегано, сахар, соль.
7. Тщательно перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 10–12 минут, не накрывая крышкой. Затем снять с огня и отложить.
8. Куриные грудки отбить и посолить.
9. Духовку разогреть до 200 градусов.
10. Яйца взбить со щепоткой соли в отдельной миске, в другую чашку положить панировочные сухари и тертый на мелкой терке пармезан.
11. Налить в отдельную сковороду масло для жарки.
12. Окунуть каждую грудку сначала в яйцо, затем в сухари с пармезаном и выложить на сковороду — жарить с двух сторон до золотистой корочки.
13. Подготовить форму для выпечки, налить на дно половину приготовленного томатного соуса, сверху разложить куриные грудки.
14. Покрыть остальным томатным соусом, затем рубленым свежим базиликом и сверху посыпать сыром Моцарелла или сыром Эдам.
15. Запекать в духовке 20–25 минут.