Скороспелый курник

Порезать небольшими кусочками куриное (можно свиное) мясо, потушить с жиром до полуготовности.
Пока мясо тушится, почистить картошку и замесить сдобное тесто. Не очень крутое. Лучше всего на сметане или же на кефире с маргарином.
Полуготовое мясо залить кипятком (вода вровень с мясом), добавить соль, перец. Перекипятив, большую часть жидкости слить в другую посуду – пригодится.
Все остальное смешать с нарезанной картошкой, добавить еще немного соли, луковицу (надрезать ее вдоль и поперек, чтобы можно было вынуть потом целиком) и поставить на огонь. Как только закипит – снять.
Приготовить лепешку и накрыть ею сковородку так, чтобы края немного свисали.
В середине сделать небольшое отверстие и поставить мясо в духовку (разогретую заранее) на 20 минут.
В готовый курник вылить жидкость, слитую раньше (в оставленное отверстие), и подать на стол.