-
Подробности
-
Категория: Птица
-
Просмотров: 742
- 1 тушка молодой индейки весом примерно 2 кг
- 500 г белой булки
- 200 г корейки
- 600 г репчатого лука
- 150 г сливочного масла
- 0,5 моркови
- 1 стакан белого вина
- Тушку промыть, обсушить, посолить и наполнить фаршем.
- Для фарша: белый черствый хлеб без корок измельчить на терке. Бекон или корейку нарезать крупной соломкой и варить 15-20 мин. Спассеровать мелко нарезанный лук, добавить в него натертую булку, прибавить немного молока ли бульона, чтобы начинка хорошо пропиталась. Добавить приготовленный бекон и все хорошо перемешать.
- Начинить индейку, зашить, связать ножки ниткой.
- Положить птицу в гусятницу с маслом и равномерно обжарить со всех сторон. Затем прибавить нарезанные соломкой морковь и лук, накрыть крышкой.
- Когда овощи зарумянятся, влить сухое вино, бульон и продолжить (не закрывая крышкой) запекать тушку, поворачивая ее и поливая выделяющимся соком.