Время приготовления: 2 ч

Пищевая ценность: 310 ккал

Количество порций: 4-6

• 600-700 г филе индейки
• ½ рюмки красного сухого вина
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 небольшая луковица
• 5 горошин чёрного перца
• 1 пучок сельдерея
• соль

Для гарнира:

• ¾ стакана риса
• 100 г тёртого сыра

1. Филе индейки нарезать ломтями, слегка отбить, посолить, окропить вином. Выложить в кастрюлю. Смазанную маслом, положив туда предварительно порезанную луковицу, перец горошком, нашинкованную зелень сельдерея.
2. Влить немного воды и тушить на малом огне под крышкой часа полтора. Затем поставить на 15 мин в духовку, не накрывая крышкой, чтобы подрумянилась.
3. На гарнир подать отварной рис, посыпанный сыром. Украсить черешковым сельдереем.

Чтобы мясо индейки не было слишком сухим, надо, перед тем как ставить в духовку, полить его маслом. К индейке подойдёт красный соус (подправленный паприкой). Кроме того, можно подать гренки из белого хлеба, обжаренные в масле.