4 порции:

• 2 пучка петрушки
• 2 куска филе грудки индейки (около 800 г)
• 1 ст.л. горчицы
• соль, перец
• 400 г кольраби
• 500 мл овощного бульона
• 4 ст.л. лимонного сока

Приготовление – 40 минут. В одной порции – 340 ккал.

1. Петрушку порубить. Мясо индейки ополоснуть холодной водой, промокнуть и разрезать оба куска пополам. В каждой половинке сделать небольшой надрез в виде кармашка.
2. Смешать с горчицей 8 ст.л. рубленой петрушки. Наполнить этим мясо и заколоть «кармашки» зубочистками. Филе посыпать перцем и солью. Обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки.
3. Кольраби очистить – зелень отложить, а клубни почистить и порезать тонкими ломтиками. Выложить их к мясу.
4. Влить овощной бульон, накрыть крышкой и прокипятить около 10 минут на слабом огне. Заправить лимонным соком, оставшейся петрушкой, рублеными листочками кольраби.