• 1 голень индейки (2 кг)
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. зернистой горчицы
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 7 шт. перца горошком
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. соевого соуса

1. Чеснок очистить, нарезать пластинами. В голени прорезать небольшие "кармашки", в каждый вложить чесночную пластину.
2. Сделать маринад: оливковое масло, горчицу, кориандр, перец горошком, соевый соус перемешать.
3. Голень залить маринадом и убрать в холодильник на сутки.
4. Духовку разогреть до 150⁰.
5. В форму для запекания вылить маринад, положить голень. Форму поставить в духовку. Через 30 минут уменьшить температуру до 120⁰.
6. Доставать голень каждые 20-30 минут и обильно поливать соусом. Готовить 2 часа.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 1 2017)