"Заяц во хмелю"

Тушку зайца (кролика) промыть, разрезать на куски и замочить на 6-8 часов в воде с добавлением пряных трав.
Затем мясо отделить от костей.
Лук мелко нарезать, положить на дно формы для запекания. На него выложить куски мяса, добавить чеснок, соль, душистый перец и красное вино.
Тушить на медленном огне до готовности.