Приготовление: 40 минут.

В одной порции 440 ккал.

На 4 порции:

• 1 кочан цветной капусты
• соль, черный перец
• 250 г моркови
• 2 ст.л. семян подсолнечника
• 1 ст.л. семян тыквы
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 луковица
• 150 г горошка
• 20 г муки
• 30 г сливочного масла
• 250 г молока
• 150 г тертого сыра гауда
• 1 ст.л. рубленой петрушки

1. Цветную капусту варить 15 мин в подсоленной воде. Морковь нарезать мелкими кубиками и варить 5 мин. Овощной отвар слить. Поджарить семена в растительном масле. Лук порубить и вместе с горошком добавить к семенам. Жарить около 5 мин. Добавить морковь. Посолить и поперчить.
2. На сливочном масле подрумянить муку. Заварить 250 мл кипящей воды и молоком. Растопить в соусе гауду. Приправить специями.
3. Полить капусту небольшим количеством соуса. Подать вместе с овощами. Посыпать петрушкой. Оставшийся соус подать отдельно.