Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 6

• 0,5 кг мяса (свинина или говядина)
• 2 луковицы
• 400 г квашеной капусты
• 700 г свежей капусты
• 5 ст.л. томатной пасты
• 5 лавровых листов
• растительное масло без запаха для тушения
• соль, перец чёрный молотый по вкусу

1. Луковицы мелко нашинковать, в сотейник налить масло и переложить нашинкованный лук. Поставить сотейник с луком на средний огонь.
2. Мясо порезать небольшими ровными кубиками (2-3 см).
3. Когда лук станет мягким и прозрачным, но не жареным, переложить в сотейник мясо. Перемешать и тушить 5 мин на сильном огне.
4. Добавить в сотейник квашеную капусту, томатную пасту, лавровые листы, перец, посолить по вкусу, всё перемешать, огонь убавить и тушить ещё 20 мин.
5. Свежую капусту нарезать крупными кубиками и выкладывать в сотейник частями по мере «уседания» предыдущей части капусты.
6. Когда последняя часть капусты будет уложена, солянку нужно перемешать и тушить до готовности (20-25 мин).

Прежде чем добавлять в солянку свежую капусту, попробуйте её. Если капуста горчит, то положите предварительно нарезанную кубиками капусту в глубокую миску и залейте кипятком на 2 минуты, горечь исчезнет.