Время приготовления: 3 часа

Количество порций: 4

• 1,5 кг капусты
• 500 г любого мясного фарша
• 2 луковицы
• 2/3 стакана риса
• 100 г сыра
• 200 г листового салата
• 2 яйца
• 1 стакан сухого белого вина
• растительное масло для жарки
• соль, перец по вкусу

1. Рис отварить и остудить. Яйца сварить вкрутую и мелко порезать. Нашинковать салат и лук. Сыр порезать небольшими кубиками (0,5 см).
2. Соединить фарш, сыр, лук, яйца, рис и салат. Посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Начинка готова.
3. Кочан капусты положить в большую кастрюлю и варить на среднем огне 30 мин. Затем остудить и разобрать на листья. У каждого листа срезать утолщения.
4. На капустный лист положить начинку (3-4 ст.л.) и завернуть его в виде конверта.
5. Голубцы слегка обжарить с двух сторон на предварительно нагретой сковороде с растительным маслом, потом переложить в глубокий противень, залить сухим вином и 1 стаканом воды. Поставить в духовку, нагретую до 200*, на 1 час.
6. Тушить голубцы можно в сметанном соусе. Его готовят так: взять 250 г жирной сметаны. Добавить 2 ст.л. томатного соуса, соль, перец по вкусу и разбавить водой так, чтобы верхние голубцы были покрыты соусом.