Приготовление: 30 минут.

Время варки: 30 минут.

В одной порции 290 ккал.

2 хлебные единицы.

Белки -8 г, жиры -11 г, углеводы -38 г.

На 4 порции:

• 500 г помидоров
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст.л. оливкового масла
• соль, молотый черный перец, сахар
• 1 ч.л. уксуса бальзамико
• 4 веточки базилика
• 200 г широкой лапши
• 1 цуккини

1. Помидоры обварить кипятком, обдать холодной водой и очистить от кожицы. Нарезать мякоть кусочками. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, лук нарезать кубиками.
2. В кастрюле разогреть 1 ст.л. оливкового масла. Пассеровать в нем репчатый лук. Приправить измельченным чесноком. Добавить помидоры и тушить 10 минут. Посолить, поперчить, приправить уксусом и сахаром. У базилика оборвать листики и добавит в соус.
3. Макароны отварить в подсоленной воде.
4. Цуккини очистить, нарезать в длину тонкими ломтиками. В оставшемся масле с обеих сторон обжарить полоски цуккини. Посолить и поперчить. Лапшу откинуть на дуршлаг, быстро промыть холодной водой, дать стечь, после чего добавит к цуккини. Разложить по тарелкам вместе с томатным соусом. Украсить, по желанию, базиликом.