Для теста:

• 500 г муки
• 1 стакан воды
• соль

Для фарша:

• 300 г говядины
• 300 г свинины
• 3 луковицы
• ½ стакана воды
• соль, черный молотый перец

1. Из муки и воды замесить тесто, раскатать тонким пластом, вырезать блюдцем кружки.
2. На каждый кружок положить 1 ст.л. фарша, собрать края в щепоть, слепить.
3. Приготовить фарш. Порезанные мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить воду, соль, перец, перемешать.
4. Хинкали можно отваривать, как пельмени, но лучше приготовить их на пару (примерно 0,5ч). Подавать со сметаной, горчицей или аджикой.