Ингредиенты:

• 1 килограмм духовой говядины;
• 5 средних зубчиков чеснока;
• Соль и перец;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 средняя луковица;
• 200 граммов грибов;
• 3 столовые ложки муки;
• 1 1/2 чашки красного вина;
• 1 чашка мясного бульона;
• Тимьян;
• 3 крупных картофелины.

1. Нарезать мясо на крупные куски, каждый из которых нашпиговать чесноком.
2. Нагрейте масло в сковороде, обжарьте лук.  Добавьте грибы, муку и жарьте до однородной консистенции.
3. В это время выложите в жаровню мясо, нарезанный картофель, посыпьте тимьяном и залейте смесью из сковороды.
4. Тушить в течение двух часов.