Время приготовления: 3 часа

1 порция: 450 ккал

Порций: 4

• 1 кг мяса на кости
• соль, перец
• 200 г грибов
• чеснок
• 4 луковицы
• 4 моркови
• 50 г сала
• 80 мл коньяка
• 400 мл вина
• растительное масло

1. Мясо натрите чесноком, солью и перцем.
2. Сделайте по всей его поверхности надрезы и нашпигуйте кусочками сала.
3. Смажьте дно глубокой формы растительным маслом и положите ровным слоем подготовленные овощи и грибы, а сверху – мясо.
4. Запекайте в духовке, поливая вытапливающимся жиром и вином.
5. Когда мясо полностью пропечётся, сбрызните его коньяком.