Приготовление: 20 минут.

Время тушения: 20 минут.

В одной порции 510 ккал.

На 4 порции:

• 1 пучок базилика
• ½ пучка петрушки
• 150 г нежирного творога
• 50 г тертого сыра
• 2 ст.л. панировочных сухарей
• 2 зубчика чеснока
• соль, молотый черный перец
• 8 тонких телячьих шницелей (по 125 г)
• 3 ст.л. растительного масла
• 250 мл сухого белого вина
• 150 г сметаны высокой жирности

1. Зелень очень мелко порубить. Смешать с творогом, сыром, панировочными сухарями и пропущенным через пресс чесноком. Заправить солью и перцем.
2. Шницели ополоснуть холодной водой, обсушить и смазать творожной массой.
3. Телячьи шницели свернуть рулетиками, закрепить их и хорошенько обжарить в растительном масле. Вынуть из сковороды и поставить в теплое место.
4. В выделившийся при жаренье сок долить белое вино. Довести до кипения и около 5 минут проварить на слабом огне. Выложить в него рулетики и тушить на слабом огне под крышкой еще 20 минут. В конце полить сметаной. На гарнир подать посыпанный петрушкой картофель.