Телятина с тестом и овощами

500 г телячьей вырезки
1 стакан муки
1 яйцо
350 г капусты
3 крупные моркови
6 картофелин
3 помидора
2-3 болгарских перца (лучше разного цвета)
2 луковицы
2 ст.л. сливочного масла
100 г растительного масла
соль, перец, вода

Приготовить тесто. Развести муку в небольшом количестве воды, добавить яйцо и соль, замесить крутое тесто – как на пельмени. Смазать его предварительно растопленным сливочным маслом, скатать в длинную колбаску, разрезать на кусочки размером 3*3 см.
Мясо тщательно промыть в холодной проточной воде, нарезать небольшими кусочками.
Капусту нашинковать. Морковь и картошку помыть, почистить, болгарский перец помыть и освободить от плодоножки и сердцевины. Нарезать эти овощи некрупной соломкой, лук тонкими полукольцами. Помидоры – кружочками.
В кастрюлю налить растительное масло и как следует раскалить его. Положить слоями мясо, капусту, морковь, картошку, кусочки теста, помидоры, болгарский перец. Лук. Посолить (1,5 ст.л.), поперчить.
Добавить немного воды, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 30-35 мин. Ничего мешать не надо! Когда всё сварится, перевернуть кастрюлю вверх дном на большую широкую тарелку и выложить блюдо – мясо окажется сверху, а под ним слоями тесто и овощи.