Время приготовления: 1,5 ч

Пищевая ценность: 750 ккал

Количество порций: 5-6

• 600 г мякоти телятины
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 100 г грецких орехов
• 100 г сливочного масла
• соль, перец и специи по вкусу

1. Телятину порезать на кусочки, лук нашинковать и пассеровать в масле. Всё пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, яйцо, перемешать, сформировать бифштексы, слегка обжарить на сковороде.
2. Переложить в огнеупорную кастрюлю, посыпать измельчёнными грецкими орехами и поставить в духовку, не накрывая крышкой, на 15 мин (положив на дно кастрюли кусочек масла).
3. Подавать с салатом и овощами. Хорошие гарниры – зелёный горошек и отварной рис.

В фарш для бифштексов желательно положить мелко нарезанный шпик. Можно добавить немного имбиря или 1 ч.л. толчёных орехов. Готовый бифштекс перекладывают на подогретое блюдо и поливают растопленным сливочным маслом.