Приготовление: 60 минут.

В одной порции 380 ккал.

На 6 порций:

• 1 ч.л. апельсинового мармелада
• 6 ст.л. красного винного уксуса
• 3 ст.л. мясного бульона
• 4 ст.л. масла из грецких орехов
• 4 ст.л. растительного масла
• соль, перец
• 12 ломтиков ростбифа (по 80 г каждый)
• 200 г шампиньонов
• 2 ст.л. сливочного масла
• 200 г листового салата
• красная луковица
• 40 г хрена

1. Мармелад смешать с 4 ст.л. уксуса, бульоном, добавив по 2 ст.л. масла растительного и из грецких орехов. Посолить, поперчить.
2. На 30 минут положить в маринад ростбиф. Шампиньоны очистить, разрезать пополам. Тушить в горячем сливочном масле 5 минут. Посолить и поперчить.
3. Салат помыть. Лук нарезать кубиками. Достать мясо из маринада. Смешать оставшийся уксус, растительное масло и хрен. Добавить лук.
4. Салат разложить по тарелкам вместе с ломтиками ростбифа и шампиньонами. Сверху полить маринадом.