Время приготовления: 1,5 часа

Пищевая ценность: 750 ккал

Количество порций: 6

• 700-800 г говядины, лучше филейной части
• 2 луковицы
• Для соуса:
• 100 г сливочного масла
• 1 ст.л. муки
• 1 ч.л. горчицы
• 1 ст.л. томатной пасты
• 10 горошин душистого черного перца
• 2 стакана бульона
• соль

1. Мясо помыть, порезать небольшими кусочками, посолить, лук порезать кольцами.
2. Мясо с луком обжарить на сливочном масле и переложить в кастрюлю.
3. Приготовить соус. Муку обжарить на сливочном масле. Добавить, постоянно помешивая, бульон, горчицу, томатную пасту. Довести до кипения, добавить перец, соль.
4. Залить этим соусом мясо. Поставить на плиту и тушить на небольшом огне под крышкой до готовности (примерно 1 час).
5. Подавать с любым гарниром: макаронами, картофелем, рисом, гречкой.
6. Лучшее сопровождение – красное сухое вино.

Лук лучше обжарить отдельно, затем добавить мясо. Когда мясо обжарится с обеих сторон, добавить 2 ст.л. бульона 1 ч.л. красного сладкого перца. Все перемешать и потушить еще минут 15 на среднем огне. Только после этого мясо переложить в кастрюлю и залить готовым соусом.

В соус можно добавить немного сахара, но не более 1 ч.л. также можно положить 1 ч.л. тмина.

За 5-7 мин до готовности в блюдо можно добавить сильно измельченную свежую зелень (тот же укроп).