Ингредиенты:

• Кусок телятины около 300 гр;
• 150 граммов лука;
• 200 граммов мелкого картофеля;
• 2 больших моркови, нарезать небольшими кусочками;
• 1 головка чеснока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• Соль и свежемолотый черный перец;
• 1 столовая ложка нарезанного розмарина
• 1 столовая ложка нарезанного тимьяна
• 2 чашки куриного бульона;
• 3 столовые ложки  сливочного масла;
• 1 столовая ложка винного уксуса.

Процесс:

1. В большой жаровне обжарить картофель и морковь, чеснок и лук. Приправить солью и перцем и выложить слоем на дне жаровни.
2. Телятину обвалять в травах, соли и специях и положить на овощи жиром вверх. Полить бальзамическим уксусом и запекать около двух часов, проверяя готовность с помощью термометра.
3. Нарезать телятину на порции, подавать с собственной подливой.