Мусака с картофелем

1 кг мяса пропускают через мясорубку. В ½ стакана жира тушат 3-4 мелко нарезанные головки лука. Как только лук размякнет, смешивают его с мясом и жарят до тех пор, пока не испарится вода. Прибавляют 7-8 мелко нарезанных помидоров и все слегка обжаривают, солят и посыпают мелко нарезанной петрушкой и молотым черным перцем.
1 кг картофеля чистят, моют, нарезают тонкими ломтиками, обжаривают в небольшом количестве жира и укладывают на противень послойно – слой картофеля, тонкий слой мяса. Сверху все закрывают слоем картофеля.
Запекают в духовом шкафу, пока не зарумянится.
Отдельно в ½ стакана жира обжаривают 3 ст.л. муки, разводят 1 ½ стаканом молока и размешивают венчиком. Разбивают туда 3-4 яйца, солят, хорошенько размешивают и этим поливают мусаку. Снова ставят ее в горячую духовку, чтобы зарумянилась.