• 0,5 кг мяса
• 1 луковица
• ½ стакан риса
• 1 яйцо
• 1,5 ч.л. соли
• ¼ ч.л. перца молотого черного

Для соуса:

• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 ст.л. муки
• 50 г сливочного масла
• 1 стакан бульона
• 200 г сметаны

1. Приготовление соуса. Лук порезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на сливочном масле, добавить муку, снова обжарить, добавить бульон. Довести до кипения. Подсолить, добавить сметану, прокипятить и отставить.
2. Мясо и луковицу пропустить через мясорубку. Рис слегка проварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, выложить к мясу. Все перемешать, посолить, поперчить, добавить яйцо, вновь перемешать.
3. Скатать фарш в шарики, залить соусом и тушить около 1 часа при 180⁰С. После того как закипит, снизить до 150⁰С.
4. К этому блюду не требуется гарнир. Он как бы входит в состав рецепта.