Для фрикаделек:

• 0,5 кг мясного фарша
• яйцо
• 2-3 ст.л. кефира или простокваши
• черный перец, соль

Для "подушки":

• 1 кг картофеля
• 2-3 яйца
• 0,5 стакана жирной сметаны
• 3-4 ст.л. муки
• луковица
• морковь
• 2-3 зубчика чеснока
• растительное масло
• черный перец, пряности, соль

1. Фарш смешать с остальными ингредиентами, хорошо выбить, сформовать фрикадельки.
2. Картофель натереть на крупной терке, смешать с поджаркой из моркови, натертой на крупной терке, и рубленого лука. Добавить яйца, взбитые со сметаной, муку (манку), измельченный чеснок, пряности. Посолить, поперчить, выложить в смазанную маслом форму. Разложить фрикадельки.
3. Запечь в духовке до готовности.

Журнал "Кухонька Михалыча" № 1 (149) январь 2018 года