Лепёшки с мясом и сыром

400 г фарша из телятины и свинины
1 яйцо
100 г сыра
2 ст.л. муки
зелень
соль, перец молотый

Добавьте желток в фарш, посолите, поперчите и хорошо вымесите. После вымешивания должна получиться однородная, не липкая масса.
Сыр нарежьте маленькими кубиками и добавьте к фаршу, перемешайте, чтобы они равномерно распределились в нем. Добавьте немного муки, для большей вязкости фарша. Белок взбейте в пену и осторожно добавьте к остальным ингредиентам.
Смажьте нагретую сковороду растительным маслом и выкладывайте туда фарш (около 3 ст.л.), распределяя его равномерно по сковороде, чтобы получилась лепешка толщиной не менее 5 мм. Пока Вы распределяете фарш, сковороду лучше убрать с огня, а поставить обратно только после того, как на сковороде сформирована красивая, с ровными краями лепешка.
Выпекайте с обеих сторон до появления золотистой корочки. К столу подавайте горячей, чтобы сыр на разрезе не успел застыть, а оставался мягким и тягучим.