• 2 кг баранины (мякоть)
• 1 кг репчатого лука
• 500 г сметаны
• 200 г горчицы
• растительное масло для жарки
• смесь молотых перцев (белый, чёрный, паприка)
• приправа для мясных блюд
• соль, зелень по вкусу

1. Баранину нарезать пластинами шириной 1-1,5 см. мясо обмазать тонким слоем горчицы и уложить кусочки друг на друга. Оставить на 30 мин.
2. Лук нарезать средними полукольцами. Смазать противень растительным маслом и уложить на него ровным слоем половину лука. Сверху выложить баранину. Мясо посолить, посыпать смесью перцев и приправой. Закрыть оставшимся луком.
3. Всё залить сметаной и поставить в духовку на 45-60 мин.
4. Мясо периодически проверять. Когда оно станет мягким, противень достать из духовки.
5. Кусочки мяса с луком выложить на большую тарелку, посыпать зеленью.
6. В качестве гарнира к этому блюду можно подать картофельное пюре, отварной картофель или тушёные овощи.

При мариновании мяса вместо горчицы можно использовать измельчённое киви или апельсин: мясо станет мягче и ароматнее.

Сметану можно заменить жирными сливками.