Время приготовления: 20 мин

На 2 порции:

• 250 г кабачков
• 250 г баклажанов
• 200 г красного болгарского перца
• 200 г сыра моцарелла
• 1 ст.л. пряностяй
• 2 ст.л. измельчённого базилика
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. горчицы
• щепотка молотого перца
• 1 ч.л. винного уксуса
• 1 измельчённый зубчик чеснока
• листья базилика для украшения

1. Кабачки, сладкий перец и баклажаны вымыть, обсушить, нарезать длинными полосками, посыпать пряностями, сбрызнуть маслом (1 ст.л.). Подготовленные овощи обжарить на тефлоновой сковороде.
2. Базилик смешать с оставшимся маслом, горчицей, чесноком, уксусом и поперчить – соус к блюду готов.
3. Горячие овощи выложить на тарелку. Сверху распределить нарезанный ломтиками сыр и полить приготовленным соусом.
4. Готовое блюдо при желании украсить листьями базилика.
5. Соус получится более однородным, если базилик, масло, уксус, горчицу смешать в миксере или в блендере.