Запечь в духовке (на мангале) баклажаны, сладкий перец и помидоры (всего 1-1,5 кг).

Очистить овощи от кожицы, у перца удалить хвостики и семечки.

Пропустить через мясорубку, смешать с измельченной крупной луковицей, 2-3 зубчиками чеснока и 2-3 кусочками батона, предварительно замоченного в воде и отжатого. Добавить 1 ст.л. без верха сахара и 1-2 ст.л. 9% уксуса, посолить, поперчить, заправить нерафинированным подсолнечным маслом.

Разложить в банки под полиэтиленовые крышки. Хранить в холодильнике до трех дней.

Источник: журнал "Кухонька Михалыча" (№ 9 (145) сентябрь 2017)