Очень вкусное и необычное овощное блюдо. Вам обязательно понравится!
- 200 г цукини
- 200 г баклажанов
- 200 мл оливкового масла
- 200 г помидоров
- 3 зубчика чеснока
- 100 г маслин без косточек
- 3-4 веточки зеленого базилика
- 2 веточки тимьяна
- 3-4 веточки петрушки
- соль, молотый черный перец по вкусу
- Баклажаны вымыть, нарезать кружочками и посолить. Дать постоять 30 минут, немного отжать и обсушить бумажным полотенцем. Цукини вымыть, нарезать кружочками.
- Чашу мультиварки смазать маслом. Выложить баклажаны и цукини. Установить режим "Выпечка" и обжарить овощи с двух сторон до золотистого цвета. Переложить в миску.
- Помидоры вымыть, залить кипятком на 30 секунд, охладить и снять кожицу. Семена удалить, мякоть помидоров мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Маслины, часть листьев базилика, листочки тимьяна и петрушки мелко нарубить, смешать все с помидорами и оливковым маслом, посолить и поперчить.
- В мультиварку выложить слоями баклажаны и цукини, промазывая каждый слой томатной смесью. Прогреть в режиме "Тушение" 20 минут (отключить режим вручную).
- Дать остыть, убрать в холодильник на 30 минут. Украсить базиликом.
Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 7 июль 2017)