Очень приятный продукт, похожий на творожный сыр, подходит для чизкейков и выпечки. Можно хранить в холодильнике, но не более 4 дней.

• 1 л молока
• 1 ст.л. винного белого уксуса
• щепотка соли

1. Молоко подогреваю до теплого состояния, добавляю уксус и соль. Помешивая, продолжаю нагревать.
2. Как только появятся белые хлопья, снимаю с огня. Остужаю.
3. Дуршлаг застилаю несколькими слоями марли и выкладываю массу. Оставляю примерно на час, чтобы стекла сыворотка.

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 5 (25) май 2017)