• 1 кг айвы
• 800 г сахара + 1 стакан

1. Айву тщательно промыть и нарезать, удалив сердцевину. Залить водой и варить до мягкости 30-35 минут. Воду слить, засыпать 800 г сахара, довести до растворения и на медленном огне, постоянно помешивая, варить 1,5 часа.
2. Снять с огня, остудить и пюрировать блендером.
3. Массу поставить на огонь и варить на медленном огне еще 10-15 минут.
4. Затем массу выложить в формочки и дать застыть в течение 10 часов. Освободить из формочек и обсыпать сахаром.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 13 октябрь 2017)