Люблю солить рыбку дома сама - всегда знаешь, каков будет результат. Горбуша по этому рецепту получается вкусной, не пересоленной, с картошечкой - самое то.

• горбуша
• 1-2 луковицы
• 100 мл растительного масла
• 2,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. сахара 
• черный молотый перец

1. Рыбу мою, отрезаю голову, плавники и хвост. Филе отделяю от костей, нарезаю кусочками, снимаю кожу.
2. Слой рыбы выкладываю в контейнер, посыпаю смесью перца, соли и сахара, нарезанным полукольцами луком. Слои повторяю.
3. Заливаю маслом, накрываю тарелкой и ставлю в холодильник минимум на 4 часа. Храню там же.

Журнал "Сваты Заготовки" № 5 (37) май 2018 года