Получается нежная слабосоленая селедочка.

• 5 свежемороженных сельдей
• 1,5 л воды
• 180 г соли
• 90 г сахара
• по 18 горошин черного и душистого перцев
• 3 ч.л. зерен кориандра
• 10-12 лавровых листьев (можно меньше)

1. Рыбу размораживаю, удаляю жабры, мою, обсушиваю.
2. Воду довожу до кипения, добавляю соль, сахар, пряности, кипячу 7 минут и полностью остужаю.
3. Сельдь кладу в трехлитровую банку, заливаю рассолом, ставлю в холодильник. Через сутки рыбка уже готова!

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 5 (25) май 2017)