• 2 филе жирной слабосоленой сельди (0,6 кг)
• 100 г сахара
• 100 мл 6%-ного уксуса
• 200 мл соды
• 2 лавровых листа
• 1 ст.л. смеси перцев горошком
• крупная морковь
• 1-2 некрупные фиолетовые луковицы
• 2-3 см корня хрена
• несколько веточек укропа

1. Хрен мелко нарезаю или натираю на терке. Лук нарезаю тонкими полукольцами, морковь - кружочками.
2. Смешиваю воду, уксус и сахар, довожу до кипения, остужаю.
3. В банку выкладываю, чередуя, кусочки сельди, лук, морковь, хрен, пряности.
4. Заливаю холодным маринадом и ставлю в холодильник на 2-3 дня.

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 5 (25) май 2017)