90 минут

6 порций

• 2 л воды
• 300 г свиной вырезки
• 400 г картофеля
• 1 стакан белой фасоли
• 3 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 1 мокрвоь
• зелень лука или укропа
• 1 головка репчатого лука
• соль и специи по вкусу

1. Предварительно фасоль замочить минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
2. Утром сначала заняться бульоном. Мясо помыть, нарезать на кусочки, залить холодной водой, добавить очищенную луковицу и довести до  кипения (обязательно снимать образовавшуюся пенку). Когда мясо будет готово, луковицу вынуть.
3. Фасоль всыпать в воду и варить до полуготовности мяса и фасоли, затем опустить нарезанный картофель. Морковь помыть, очистить и натереть на терке, положить в кипящий суп. Добавить лавровый лист, измельченный чеснок, приправы, посолить, поперчить по вкусу.
4. Готовый суп посыпать измельченной зеленью. Подавать можно со сметаной.

Журнал "1000 советов кулинару" № 3 (25) февраль 2018 года