Мясо, нарезанное на куски, хорошо отбить, посыпать солью и перцем и обжарить в масле.

Отдельно поджарить лук.

Соединить вместе, посыпать мукой, еще прожарить, добавить сметану, соус «Южный», проварить мин 5-10.