Очень вкусно и в горячем, и в холодном виде.

• 3 баклажана
• 10 помидоров сорта "Сливка"
• головка чеснока
• по пучку укропа, петрушки, кинзы, базилика
• соль, перец

1. Баклажаны нарезать кружочками, выложить на поднос, посолить и оставить на 30 минут.
2. Вымыть зелень. Листики базилика отделить о стеблей, у кинзы удалить корешки, у укропа и петрушки - жесткие стебли. Зелень нарезать (лучше крупно).
3. Очистить и измельчить чеснок. Помидоры нарезать кольцами.
4. Баклажаны промыть от сока, просушить полотенцем и обжарить с двух сторон до зарумянивания. Колечки баклажанов выложить на салфетки, чтобы удалить лишнее масло.
5. Помидоры также обжарить с двух сторон.
6. В глубокую посуду выкладывать слоями: баклажаны - зелень - чеснок - соль - перец - помидоры - зелень - чеснок - соль - перец. Слои повторять, пока все ингредиенты не закончатся.
7. Получившееся блюдо ещё несколько минут прогреть в микроволновке, чтобы овощи пустили сок и объединили все вкусы.

Источник: журнал "Люблю готовить " (№ 10 октябрь 2017)