• около 2 кг свежего свиного сала с мясными прослойками
• 4 ст.л. соли
• 3-4 зубчика чеснока
• 3 лавровых листа
• чаман (если есть)
• сушеные листья пажитника
• молотый острый перец

1. Сало обильно смазываю измельченным чесноком, посыпаю солью и пряностями (листья мелко ломаю), кладу в пакет или рукав для запекания, максимально выпустив воздух.
2. Оставляю в холодильнике на 5 дней, затем кладу в морозилку минимум на 2 часа.

Журнал "Сваты Заготовки" № 8 (40) август 2018